Como deixar a canjica mais cremosa? Testamos 'segredo' que bombou nas redes

Cada um tem seu segredinho para preparar canjica — ou mungunzá, como é conhecida no Nordeste —, um dos quitutes mais clássicos das festas de São João. São detalhes que acabam passando por gerações aquela memória afetiva do sabor da "canjica da vovó".

'Primo' do quindim tem receita bem mais fácil e encanta fãs de coco; veja

O quindim tradicional é uma receita que combina com as festas juninas (e julinas, porque nossa vontade é sempre prolongar esse arraiá, não é mesmo?). Porém, apesar de levar poucos ingredientes, é necessário alguma técnica para deixá-los dourados, cremosos e cheios de brilho.