'Vai pra Venezuela!': boom de restaurantes dá nova imagem e fôlego ao país No quinto piso do Tolón Fashion Mall, um shopping repleto de lojas de grife no bairro de Las Mercedes, em Caracas, um constante fluxo de homens de blazer e mulheres de vestido chama a atenção.
Comida do Brasil 'invade' Londres e NY e tem tudo para conquistar o mundo Está na hora da nossa gente talentosa mostrar seu valor: talvez o Brasil nunca tenha estado em uma posição tão propícia para exibir para o mundo a sua rica gastronomia.
Críticos gastronômicos de Instagram rendem likes, mas não credibilidade Com um celular na mão e alguma opinião na cabeça, as redes sociais foram inundadas por "críticos gastronômicos" cheios de opiniões sobre os restaurantes que frequentam.
Acalmem-se, chefs! A inteligência artificial (ainda) não sabe cozinhar Era uma questão de tempo: enfim, a inteligência artificial entrou com os dois pés na cozinha.
'Os melhores restaurantes do mundo': afinal, quem precisa de tantas listas? Os 50 melhores restaurantes da América Latina, os 101 bares mais imperdíveis do mundo, os 100 melhores chefs de todo o planeta: na gastronomia, vivemos em um mundo (cada vez mais) dominado por rankings.
Cardápio em QR code: se (quase) todo mundo odeia, por que eles continuam? O primeiro confinamento passou, o segundo confinamento passou, a pandemia passou, mas o menu em QR code continua.
Azeitona e arroz produzidos... no mar? A revolução alimentar vem do oceano Os próximos vegetais do seu jantar podem não vir de uma horta a alguns quilômetros da sua casa, mas do fundo mar.
Hambúrguer de leão, bife de mamute: em breve comeremos até bichos extintos? Na dieta hiperglobal que dominou nossos pratos em todos os cantos do mundo, a quantidade de espécies animais que comemos cotidianamente não passa de uma dúzia.
As mentiras que 'colaram' sobre pizza, feijoada e outras comidas que amamos A feijoada não foi criada pelos escravos, os doces portugueses feitos de gemas não eram segredos mantidos a sete chaves por freiras cozinheiras e a pizza, como a conhecemos, nasceu nos Estados Unidos, não na Itália.
Você tem nojo de quê? Sopa de cobra de Hong Kong expõe preconceitos à mesa Em gastronomia não existe nojo ou preconceito. Ou, ao menos, não deveria existir. Há sempre alguém que tem como hábito comer aquilo que a gente repudia, detesta, abomina.
Comida em extinção: por que café, trigo e até vinho podem sumir das mesas Das 6 mil espécies de plantas que os humanos consumiram ao longo do tempo, nossa sociedade agora come diariamente apenas nove — das quais apenas três (arroz, trigo e milho) fornecem 50% de todas as calorias que ingerimos.
Todo mundo ama o Tony: por que ainda seguimos obcecados por Bourdain Cinco anos depois do anúncio de seu suicídio em um hotel na França aos 61 anos, Anthony Bourdain segue como um dos nomes mais influentes da gastronomia mundial.
Prêmio é suficiente? O que falta para elas conquistarem o topo nas cozinhas Basta olhar os livros que contam a história da gastronomia no mundo: não há nome de mulheres cozinheiras ou registros de suas passagens pelas cozinhas profissionais.
Do litoral de SP à Turquia: chefs-ativistas que se mobilizam em tragédias Depois dos "chefs capas de revista", e dos "chefs-filósofos", vivemos a era dos chefs-ativistas, aqueles que sujam as suas Crocs nas ruas em prol de movimentos e causas humanitárias.
Como chefs abusivos trucidam o psicológico de cozinheiros em restaurantes Restaurantes possuem um lado amargo: chefs tóxicos que não aceitam erros proliferam nas cozinhas. Em nome de pretensas agilidade e perfeição, eles praticam assédios, humilhações e até agressões físicas em cozinheiros.
Vagina de vaca no prato: restaurante em Milão serve animais "por inteiro" O nome do restaurante — Trippa — não foi uma escolha ao acaso, claro. E a seleção do menu, pouco convencional para outras trattorias de Milão, também não.
Jantar de R$ 2,5 milhões quer provar que existe alta cozinha no espaço Está marcado para 2025: um grupo de seis pessoas vai ter a chance de entrar em uma nave espacial na Flórida e, por algumas horas na órbita da Terra, desfrutar de um menu elaborado por um dos chefs mais celebrados da gastronomia atual.
Arroz e feijão estão caros? Atenção: no que depender do calorão, vai piorar Desde outubro do ano passado, os preços dos alimentos têm disparado acima da inflação, levando os valores da cesta básica lá pra cima.
E se restaurantes adotassem preço dinâmico como no Uber? Prepare-se: vem aí O Uber fica mais caro quando chove. Os preços dos voos aumentam nos feriados. Os hotéis cobram o dobro aos finais de semana. Trata-se de uma das mais básicas leis do livre mercado, uma simples questão de oferta e demanda.
Está na hora de as celebridades deixarem os restaurantes em paz Cada dia, recebo uma notícia de que um famoso — atriz, cantor, modelo, rapper, atleta, BBB — acaba de abrir um novo restaurante.