Há 74 anos, família fugiu da guerra e trouxe perfumada culinária síria a SP Em 1948, quando a família de Mouna Aris Gaspar, 77 anos, chegou a São Paulo, a colônia sírio-libanesa já era numerosa. As primeiras levas de imigrantes começaram a desembarcar por aqui na década de 1870, mas as estatísticas dessa época são bem imprecisas.
Além do eisbein: descendentes de imigrante alemão evocam culinária caseira Jovens geralmente são atraídos por aventuras e não foi diferente com o desenhista e gravurista alemão Werner Volkmer. Ele tinha apenas 18 anos quando deixou a cidade de Leipzig para trabalhar do outro lado do Atlântico, em São Paulo, na redação paulistana do jornal "Deutsche Zeitung".
Pães dourados e crocantes contam história de 4 gerações de família italiana Quem passa diante da Padaria Carillo, no coração da Mooca, pode não se dar conta de que a simpática lojinha de piso xadrez guarda nada menos do que 110 anos de história.
Bolo de milho 'de mãe' é receita afetiva de chef do Recife para o São João Alimento muito popular da culinária brasileira, o milho reina nas festas juninas de todo o país e sobretudo no Nordeste, onde segue forte a tradição de plantar milho no Dia de São José, em 19 de março, para colher maduro antes do São João.
Já viu omelete assim? Aprenda esta receita de família de origem japonesa Tamagoyaki é receita que requer paciência e habilidade com hashis. Aprenda a fazer com família japonesa.
Prato "secreto" com berinjela homenageia mães de família taiwanesa em SP A forma que minha mãe expressa 'eu te amo' ou 'estou preocupada', não passa tanto por palavras, e sim pela comida. O cuidado se traduz por: 'eu cozinhei pra você, você já comeu?'".
Paciência e tradição são ingredientes de caldo que reúne família japonesa Alguma vez você provou uma comida japonesa, aparentemente simples, e sentiu um sabor que arrancou suspiros? Pois essa mágica tem ingredientes, modo de preparo e nome: dashi.
No Dia das Mães, minha tradição é receita de uma avó que não sabia cozinhar Nem avó, nem mãe, nem filha: essa não é a história de uma família que domina as panelas e os fogões. Comer e beber bem são bons lemas que compartilho com a minha mãe, Mônica, mas não há como negar que da geração anterior, vó Sandra, herdamos mesmo é uma falta de jeito suprema para a cozinha.
Massa da nonna! Linguine de atum é receita italiana que une gerações "Meu avô, quando vivo, ficava numa ponta da mesa e, minha avó, na outra". Quatro filhos, dez netos e alguns agregados completavam os assentos. Um suspense pairava no ar e os olhares gulosos iam direto para os pratos até que... "eles diziam: 'vamos comer'. E todo mundo arrebentava, comia muito".
Pão de linguiça é tradição de Páscoa em família portuguesa. Conheça o folar Na década de 1960, Teresa Pires Morgado e mais cinco irmãos, entre eles Cândida Rosa Pires, saíram da província de Trás-os-Montes, em Portugal, rumo a São Paulo. Cada um veio a seu tempo, com uma idade e por um motivo.
Família que "respira" panetone ensina receita inspirada no bolo natalino "Comida é basicamente tudo". É assim que Lu Bonometti e sua mãe, Angela, descrevem a relação da família à mesa e superam as dificuldades para passar — com sucesso — emoções e sensações (e uma deliciosa receita natalina) em uma entrevista por Zoom.
A sopa de tomate que virou molho de macarrão: uma história de família O nosso freezer pode dizer mais do que a gente imagina. No de Maria de Fátima Cintra D'Angelo, de 70 anos, nunca falta uma fatia de pão da filha, Flávia Maculan, 39, que, por sua vez, tem sempre potinhos com sopa de tomate no congelador.
Berinjela é estrela de aperitivo na família da chef Manu Buffara A chef Manu Buffara, do restaurante Manu, em Curitiba, no Paraná, é conhecida pelo uso criativo e contemporâneo de ingredientes locais, do campo ao mar.
Receita de galinha guisada traz memórias de infância para chef César Santos O chef César Santos comanda o restaurante Oficina do Sabor, em Olinda, com pratos tradicionais e regionais que fazem sucesso há gerações.
Arroz de suã com lembranças da avó mineira é o prato do coração de chef A chef Tânea Romão, de 53 anos, nasceu no interior de São Paulo e chegou à capital paulista ainda criança, mas herdou da mãe e da avó, ambas mineiras, o gosto pela cozinha e pelas "receitas de quintal", pratos substanciosos que reuniam a família em volta da mesa.
Buraco quente de picadinho é elo de tradição familiar e São João da Paraíba Carlos Ribeiro é paraibano e lembra com muito carinho das diversas festas de São João que passou na infância e na adolescência.
Prato de tempos de necessidade, Bacalhau à Molicata é orgulho da "nonna" "Culinária de talento, raiz e tradição". É assim que Angelo Lorenti define o Basilicata, enquanto uma das "musas inspiradoras" do restaurante passeia pela frente do balcão, atenta aos mínimos detalhes da produção de uma de suas receitas mais queridas.
Geleia de tangerina é tradição de 50 anos em família que ama cozinhar É uma pena computador não ter cheiro. Na cozinha de Ida Maria Frank, o aroma cítrico toma os quatro cantos assim que as frutas são picadas e dispostas sobre a bancada - impossível reproduzir em palavras este perfume para você, leitor.